中國已進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新階段，食品產(chǎn)業(yè)也迎來了工業(yè)化、現(xiàn)代化的大食品時(shí)代?？萍紕?chuàng)新成為食品工業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。提升科技創(chuàng)新能力，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)向高端化發(fā)展是頭部食品企業(yè)新的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。12月15日，農(nóng)民日?qǐng)?bào)社發(fā)布了《2022中國農(nóng)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)排行榜》。北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司以2021年度392.6億元的營業(yè)收入再次上榜，位列31名。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，北京二商肉食集團(tuán)近年來不斷加大自主研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新力度，在科技創(chuàng)新方面成績顯著。近期，北京二商肉食集團(tuán)所屬赤城縣大紅門科技牧業(yè)有限公司和北京雁棲月盛齋清真食品有限公司分別被認(rèn)定為國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)和北京市“專精特新”中小企業(yè)。連獲多項(xiàng)殊榮，二商肉食集團(tuán)背后有怎樣的科技創(chuàng)新戰(zhàn)略？

二商肉食集團(tuán)位列《2022中國農(nóng)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)排行榜》第31名

高站位發(fā)展 低姿態(tài)做事

隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，科技力量逐漸覆蓋食品行業(yè)，成為驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一動(dòng)力。“十四五”時(shí)期，面對(duì)食品科技創(chuàng)新發(fā)展的新挑戰(zhàn)和新需求，如何利用科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，是食品產(chǎn)業(yè)的重大命題。

近年來，我國食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新成果不斷涌現(xiàn)，并日益融入食品制造、產(chǎn)品流通各領(lǐng)域全過程，科技創(chuàng)新正在驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)向全營養(yǎng)、高科技和智能化方向快速發(fā)展。

此次通過國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定，赤城大紅門公司主要是在生豬養(yǎng)殖行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)方面取得重要突破。作為北京二商肉食集團(tuán)的全資子公司，赤城大紅門公司始終致力于現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在生豬養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域勇于探索與創(chuàng)新，自主研發(fā)了豬仔飼養(yǎng)裝置、喂食裝置等，有效提高了生產(chǎn)力，并獲得多項(xiàng)專利。在技術(shù)創(chuàng)新的加持下，赤城大紅門公司PSY、MSY、LFY等生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)指標(biāo)均高于行業(yè)平均水平20%以上。

二商肉食集團(tuán)所屬赤城縣大紅門科技牧業(yè)有限公司被認(rèn)定為國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)

本次順利通過高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定，進(jìn)一步表明赤城大紅門公司在知識(shí)產(chǎn)權(quán)、科技成果轉(zhuǎn)化、研發(fā)管理水平等方面都具備較高的專業(yè)技術(shù)水平，也是對(duì)企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)管理水平、養(yǎng)殖技術(shù)含量、成果轉(zhuǎn)化能力及成長性的肯定與激勵(lì)。截至目前，北京二商肉食集團(tuán)獲得各類授權(quán)專利已達(dá)100余項(xiàng)。

二商肉食集團(tuán)在科技創(chuàng)新方面堅(jiān)持“一高一低”，即高站位發(fā)展，低姿態(tài)做事。在遠(yuǎn)景目標(biāo)上，鎖定國際一流肉類食品企業(yè)。在具體技術(shù)攻關(guān)上，放低姿態(tài)，尋求突破。這是二商肉食科技創(chuàng)新成果顯著的重要因素。

專業(yè)成就特色 創(chuàng)新成為核心驅(qū)動(dòng)

中小企業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的生力軍，是擴(kuò)大就業(yè)、改善民生、促進(jìn)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的重要力量。而那些具有專業(yè)化、精細(xì)化、特色化、新穎化發(fā)展特征的“專精特新”中小企業(yè)，無疑是中小企業(yè)群體的領(lǐng)頭羊。國家高度重視引導(dǎo)中小企業(yè)走“專精特新”發(fā)展道路，黨的二十大也對(duì)支持“專精特新”企業(yè)發(fā)展，推動(dòng)制造業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展作出了重要部署。

二商肉食集團(tuán)所屬北京雁棲月盛齋清真食品有限公司被認(rèn)定為北京市“專精特新”中小企業(yè)

近期，北京市經(jīng)濟(jì)和信息化局發(fā)布了北京市2022年度第四批“專精特新”中小企業(yè)名單，北京二商肉食集團(tuán)所屬北京雁棲月盛齋清真食品有限公司位列其中，順利通過北京市“專精特新”中小企業(yè)資質(zhì)認(rèn)定，成為北京二商肉食集團(tuán)旗下首家通過“專精特新”中小企業(yè)認(rèn)定企業(yè)。

獲得“專精特新”認(rèn)定，月盛齋在清真食品方面的專業(yè)化獨(dú)樹一幟。月盛齋積極推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)品現(xiàn)代化提升，加強(qiáng)清真預(yù)制菜肴開發(fā)，截至目前已成功上市新產(chǎn)品20余種，其中月盛齋預(yù)制菜“紅湯羊蝎子”單品累計(jì)銷售額3600萬元，成為爆款單品，并榮獲2021年國際肉類產(chǎn)業(yè)周“最受關(guān)注產(chǎn)品”稱號(hào)。月盛齋預(yù)制菜“筋頭巴腦”在第五屆“世界食材·上海味道”餐飲潮流發(fā)布盛典中被評(píng)為“人氣優(yōu)選菜式”。

專精特新的核心驅(qū)動(dòng)力還是依托科技創(chuàng)新。在首農(nóng)食品集團(tuán)科技項(xiàng)目“新業(yè)態(tài)下的大紅門、月盛齋老字號(hào)肉制品品質(zhì)提升技術(shù)研發(fā)與新產(chǎn)品創(chuàng)新”支持下，月盛齋公司更加重視科技創(chuàng)新工作，扎實(shí)推進(jìn)科研平臺(tái)建設(shè)，加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)上市，不斷引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)潮流，持續(xù)開展技術(shù)創(chuàng)新和工藝攻關(guān)，取得授權(quán)專利30余項(xiàng)，與北京農(nóng)學(xué)院聯(lián)合成立教授工作站，先后通過國家高新技術(shù)企業(yè)和北京市企業(yè)技術(shù)中心認(rèn)定。

中國食品工業(yè)已進(jìn)入“科技+市場(chǎng)”雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展時(shí)代。下一步，隨著食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸，“產(chǎn)、購、儲(chǔ)、加、銷”融合、一體化全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營將成為更加普及的業(yè)態(tài)模式。以技術(shù)和創(chuàng)新占據(jù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是食品加工業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。二商肉食集團(tuán)將繼續(xù)秉承“食安天下、惠澤萬家”的企業(yè)使命，深化改革，轉(zhuǎn)型發(fā)展，不斷加大自主研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新力度，著力構(gòu)建首都肉類食品服務(wù)保障的重要載體，努力打造中國肉類食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，加入國際一流肉類食品企業(yè)陣營。